Cách luộc lòng đào : Quả trứng sẽ có 2 đầu, 1 đầu nhọn dài hơn và 1 đầu tròn bẹt hơn. Lấy kim khâu chọc vào phần tròn bẹt hơn. Chọc vừa tạo đủ lỗ thôi nha không chọc sâu quá. Làm như này luộc trứng với nước sôi sẽ không bị vỡ. Nếu cho trứng từ đầu luộc sẽ khó ra lòng đào hơn. Cái mình muốn làm là lòng đào tan chảy ra như ảnh dưới, lòng trắng chín hết mà lòng đỏ vẫn chảy nha.

Trứng chọc lỗ xong cho vào nồi nước sôi (phải thật sôi nhé), để như vậy không đạy vung nấu trong 5p15s, sau đó vớt ngay ra chậu nước đá thật lạnh thì sẽ ra được độ chảy lòng đào như ảnh mình đăng. Các bạn nhìn và canh thời gian nấu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé. Ăn mềm ngon mà không bị tanh tí nào đâu.

Làm sốt ngâm : 1 bát ăn cơm nước tương, 1 bát rưỡi hoặc 2 bát nước lọc tùy độ ăn mặn của gia đình, 1 thìa đường, 1 thìa nước mơ ngâm,1 thìa bột ớt, 1 chút tiêu,1 thìa vừng đã rang, gừng tỏi hành tây ớt tươi hành lá cho theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho tan hết đường rồi cho trứng vào