Miến gà kiểu Hàn Quốc

Name: Miến gà kiểu Hàn Quốc
Yield: 4-5 suất
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 nắm miến đậu xanh (hoặc miến dong); 1 kg thịt gà đã chặt nhỏ (hoặc thay bằng ức gà nếu thích); 2 củ khoai tây; 1 củ cà rốt (nhỏ thì làm 2 củ); 1 củ hành tây; 4-5 nấm hương; 2-3 cây hành lá; 3-4 quả ớt khô (tùy chọn); 3-4 quả ớt sừng (tùy chọn); %%%Hỗn hợp nước để đun:; 1 thìa ăn tỏi băm nhuyễn; 1 tsp gừng đập dập; 80 ml tương Hàn (xem chú thích dưới); 2 tbsp đường nâu (ko có thay bằng đường kính); 2 tbsp dầu hào (ko có thay bằng 1tbsp xì dầu); 2 tbsp rượu gạo (hoặc mirin); 1/4 tsp hạt tiêu; nửa lít nước; %%%Gia vị thêm sau khi nấu xong:; 2 tbsp mật ong; 2 tsp dầu vừng; 1 tsp vừng rang

My Kitchies @mykitchies

Germany

Vừa đơn giản vừa không tốn thời gian mà lại ngon. Miến gà kết hợp rau củ quả rất bổ dưỡng. Miến có vị hơi ngọt, vị thơm bùi dễ chịu của xì dầu và dầu vừng, rất dễ ăn

Xem thêm

Miến gà kiểu Hàn Quốc

My Kitchies @mykitchies

Đã lưu

Nguyên Liệu

4-5 suất

2 nắmmiến đậu xanh (hoặc miến dong)
1 kgthịt gà đã chặt nhỏ (hoặc thay bằng ức gà nếu thích)
2 củkhoai tây
1 củcà rốt (nhỏ thì làm 2 củ)
1 củhành tây
4-5nấm hương
2-3 câyhành lá
3-4quả ớt khô (tùy chọn)
3-4quả ớt sừng (tùy chọn)
%%%Hỗn hợp nước để đun:
1 thìaăn tỏi băm nhuyễn
1 tspgừng đập dập
80 mltương Hàn (xem chú thích dưới)
2 tbspđường nâu (ko có thay bằng đường kính)
2 tbspdầu hào (ko có thay bằng 1tbsp xì dầu)
2 tbsprượu gạo (hoặc mirin)
1/4 tsphạt tiêu
nửa lít nước
%%%Gia vị thêm sau khi nấu xong:
2 tbspmật ong
2 tspdầu vừng
1 tspvừng rang

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Miến và nấm hương ngâm với nước nóng tầm 5-10 phút. Mình dùng loại miến làm từ tinh bột đậu xanh vì nó ko bị nở bung và bở như miến dong, ăn lại dai nữa
2

Mình dùng xì dầu của Hàn, hãng Sempio. Loại này có vị nhạt như nước muối loãng, ko quá mặn ko quá ngọt (5,4gr đường/5gr muối/100ml), khá thơm mùi đậu nành, ko chứa mì chính,chuyên dùng để ướp thịt. Nếu bạn nào dùng xì dầu thường mặn sẵn rồi thì nên bớt đi nhé kẻo nước dùng mặn quá (50ml, sau đó gia giảm thêm). Nếu bạn muốn chuẩn ta có thể làm so sánh tương đối: 100ml nc lạnh hòa vào 5gr muối 5gr đường rồi nếm thử rồi đối chiếu vs xì dầu bạn dùng
3

Thịt gà cắt thành từng miếng ô vuông nhỏ (ức gà), còn gà nguyên xương thì chặt ra thành từng miếng nhỏ. Xếp lớp vào nồi. Hòa nguyên liệu nước để đun vào một cái bát, sau đó đổ vào nồi thịt gà và đun sôi.
4

Khoai tây cà rốt cắt thành ô quân cờ. Nấm rửa sạch cắt bỏ cuống. Hành tây thái múi cau. Hành lá phần lá xanh thái nhỏ, phần thân trắng bổ dọc làm 4
5

Khi thịt gà sôi ta dùng muỗng hớt bọt. Cho nấm, hành tây, khoai tây, cà rốt ở trên vào. Cho ớt quả khô vào. Đậy vung và đun sôi ở lửa to tầm 10 phút cho nước cạn bớt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng
6

Cho dầu vừng, mật ong, thân hành trắng và miến vào. Đảo đều tầm 3 phút thì nhắc xuống. Rắc vừng rang và hành lá vào để thưởng thức thôi :D
7

P/s: ko nên tham cho nhiều miến quá nhé vì miến hút hết nước làm món ăn bị khô, nếu bạn chế thêm nước thì miến sẽ bị bở. Tóm lại nên cho miến vừa phải vì mình còn rau củ quả và thịt gà nữa mà :D