Nhặt rau cải, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo nước

Cá rô đồng đánh sạch vẩy, bỏ hết ruột, sát muối, rửa thật sạch,, nướng trên than hoa cho chín vàng (dùng xiên, cặp cá bằng gắp hoặc dùng vỉ nướng đều được).

Cá rô đã nướng chín vàng, gỡ lấy thịt, phần xương còn lại cho vào nồi cùng nước, đun sôi thật kĩ rồi gạn lấy nước trong (lượng nước sao cho đủ một bát canh).

Gừng rửa sạch, thái lát, đập dập. Rau cải thái nhỏ vừa ăn.

Thịt cá ướp với chút nước mắm gừng. Phi thơm hành bằng 1 chút dầu ăn, cho thịt cá đã ướp vào đảo qua rồi cho vào nước trong, thêm 2 lát gừng đã dập, bột canh vừa miệng, đun sôi, cho rau cải vào đun tiếp, khi rau vừa chín, tắt bếp, thêm chút mì chính, đem ra ăn ngay, lúc canh còn nóng.