Bước 1: làm nhân phô mai. Lấy lòng đỏ trứng, đánh tan cùng 200ml sữa, 50ml nước lọc, 4 miếng phô mai con bò cười (miếng lớn) và vài thìa sữa đặc. (Mình đánh tan bằng máy xay sinh tố :)). Cho vào đun sôi

Trộn đều 3 gam bột rau câu với 3 thìa cafe đường. Đổ vào nồi sữa đang đun khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp đặc quánh. (Chú ý: khi đun chỉ nên để sủi liu riu). Xong múc ra từng cốc nhỏ. Đợi đông

Bước 2: làm thạch lá dứa. Xay lá dứa thơm với 200 ml nước lọc. Lọc lấy nước cốt. Đun 600ml nước với đường và 6gam bột rau câu còn lại. Tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều đường, khi nước đã sôi thì đổ nước cốt lá dứa thơm vào đun tiếp đến khi được hỗn hợp sánh thì múc ra 9 cốc to hơn cốc đựng hỗn hợp phô mai vừa làm. Chú ý: chỉ múc mỗi cốc 1 thìa nhỏ đợi đông. Sau đó lấy phô mai cho vào làm nhân rồi lại múc tiếp nước lá thơm vào