Đánh vãy cá rửa sạch cắt khúc dày khoảng 2cm. Rắc vào xíu muối xíu tiêu, hành lá cắt khúc tỉa bông, củ hành xắt múi cau tỏi đập dập

Cam sành chừa một trái trang trí 2 trái nặn lấy nước.bắc chảo dầu lên chảo nóng cho tỏi vào chiên vàng vớt tỏi ra cho cá vào chiên chín xém vàng hai mặt cho ra dĩa có trang trí sẵn

Chảo còn nóng cho củ hành vào xào héo cho ra chung với chén tỏi. Cho nước cam vào chảo cho vào 1mc nước tương 1mc đường 1/2mcf bột nêm. hòa 1mcf bột năng nêm vừa miệng cho bột năng vào nước sauce trong nhắc xuống

Múc cho lên cá cho tỏi củ hành lên cho tiếp bông hành trang trí cho có màu xanh