Miến ngâm nở,nấm mèo ngâm nở, mề gà làm, rửa sạch cắt miếng vừa ăn ướp 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, xíu tiêu.

Cà rốt gọt vỏ bào sợi,miến trụng sơ qua nước sôi, nấm mèo cắt sợi. Hành ngò rửa sạch cắt khúc. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm củ tỏi đập dập, cho mề gà lên xào săn

Tiếp tục cho cà rốt, nấm mèo, rồi đến miến lên đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành ngò, xíu tiêu cho thơm.