Ngâm miến và mộc nhĩ cho nở, băm nhỏ cả hai cho vào một cái âu to.

(Tùy chọn cho bước này nếu muốn ấm bụng và thêm dinh dưỡng) Rửa sạch gừng và đầu hành trắng, xay thật nhỏ, cho vào hỗn hợp âu trên.

Thêm 600g Thịt heo xay vào âu, nêm gia vị, một ít nước mắm, hạt tiêu cho vừa miệng. Trộn tất cả hỗn hợp lên thật đều. Dùng cân tiểu ly chia hỗn hợp thành 20 viên đều nhau.

Luộc trứng cút, bóc sạch vỏ. Bọc 2 quả vào trong từng viên thịt một. Cất tạm phần nhân vào tủ lạnh cho đông lại một chút.

Trộn hỗn hợp gồm Bột mì, men, muối, đường, sữa vào máy trộn bột và trộn cho đều. (Chú ý: Không để men chạm muối từ đầu. Nên đổ sữa từng phần một để kiểm tra độ nhão của bột. Trộn đến khi hỗn hợp kết lại không dính tay là được, không nên trộn quá lâu.)

Sau khi trộn xong, cân định lượng rồi dùng dao cắt bột chia đều thành 20 phần. Cán bột. Gói nhân đã bọc trứng sẵn vào bánh. Nếu khéo tay thì gói hình hoa, không thì bọc kín lại theo hình tròn là được. Đặt lên giấy rồi bỏ vào tủ ủ (Nếu không có tủ ủ thì cho vào lò nướng kín, đặt khay bánh lên cao rồi bỏ một bát nước hơi sôi xuống dưới cùng để tạo môi trường nóng ẩm cho bột nở. Chú ý là không được bật lò lên)

Ủ bánh đến khi mềm, xốp nở gấp đôi. Mở lò hấp hoặc xửng hấp lên cho sôi nước, xếp 3-4-5 cái bánh vào để hấp trong 18 phút. Chú ý để một khoảng cách nhỏ giữa bánh để bánh nở.Vậy là mình có một mẻ bánh bao nóng hổi để thưởng thức rồi!

Vậy là mình có một mẻ bánh bao nóng hổi để thưởng thức rồi!