Trứng cút cho vào nồi luộc chín, vớt ra, nhúng nước lạnh, bóc bỏ vỏ Hành lá, răm thái nhỏ Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho trứng cút vào chiên đến khi da trứng vàng, giòn là được. Vớt trứng ra.

1. Đặt chảo trở lại bếp, đỏ bớt dầu ra, chỉ để lại một lượng rất ít. Cho đầu hành và gừng vào phi thơm.
2. Sau đó cà chua xay nhuyễn (hoặc nước sốt cà chua), trứng cút đã chiên vào, đảo đều, đun nhỏ cho trứng ngấm gia vị.
Thêm gia vị vừa ăn.
1. Trước khi tắt bếp cho thêm hành lá, rau răm thái nhỏ.
2. Trút trứng vào bát, dùng rau xà lách để trang trí.