Củ Hũ Dừa Kho Tiêu Xanh
Củ hũ dừa hay đọt dừa, là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa và là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Ngoài hương vị thơm ngon, giòn ngọt, củ hủ dừa còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Củ hũ dừa chứa nguồn chất sắt, kẽm dồi dào, có hàm lượng axit folic hay vitamin B9 cao… đặc biệt tốt cho người ăn chay.
Đây là phiên bản dùng đường thốt nốt hoặc mật mía tạo ra hương vị thơm hơn hẳn so với kho bằng đường bình thường.
Củ Hũ Dừa Kho Tiêu Xanh
Củ hũ dừa hay đọt dừa, là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa và là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Ngoài hương vị thơm ngon, giòn ngọt, củ hủ dừa còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Củ hũ dừa chứa nguồn chất sắt, kẽm dồi dào, có hàm lượng axit folic hay vitamin B9 cao… đặc biệt tốt cho người ăn chay.
Đây là phiên bản dùng đường thốt nốt hoặc mật mía tạo ra hương vị thơm hơn hẳn so với kho bằng đường bình thường.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Củ hũ dừa cắt khúc 2,5-3cm, dùng tăm xiên cố định phần đầu củ để không bung.
- 2
Chiên vàng hai mặt củ hũ dừa với dầu ăn, vớt ra để ráo.
- 3
Xếp củ hũ dừa vào chảo, thêm riềng, tiêu xanh, nước mắm chay, mật mía, hạt nêm, muối.
- 4
Đổ nước xâm xấp mặt, kho nhỏ lửa liên tục trong 1 tiếng.
- 5
Món này không cần kho cạn nước mà giữ lại 1 ít nước giúp củ dừa mềm mà rưới cơm cũng ngon.
Bí quyết
Cố định củ hũ dừa bằng tăm để giữ nguyên hình dáng khi kho. Sử dụng mật mía hoặc đường thốt nốt để tạo hương vị thơm đặc trưng. Duy trì lửa nhỏ và giữ lại một ít nước kho để món ăn thêm hấp dẫn.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận