Sơ chế vịt: Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu trắng hoặc muối trắng chà xát thật kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và chặt miếng vừa ăn.

Ướp vịt: Ướp thịt vịt với một ít hành, tỏi, sả băm, gừng băm, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Xào vịt: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm và sả đập dập. Cho thịt vịt đã ướp vào, xào săn trên lửa lớn khoảng 5-7 phút. Nêm thêm một chút nước mắm.

Nấu nước lẩu: Đổ nước cốt khóm (dứa) đã xay và nước dừa tươi vào nồi vịt (hoặc thêm nước lọc nếu cần). Đun sôi.

Hầm vịt: Khi nước sôi, hạ lửa vừa và hầm khoảng 30-45 phút (tùy loại vịt) cho thịt vịt mềm. Nếu dùng khoai môn và cà rốt, bạn có thể cho vào hầm cùng.

Hoàn thành: Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini, cho phần khóm cắt miếng vào.

Khi nước lẩu sôi, nhúng các loại rau ăn kèm như rau muống, kèo nèo, nấm...

Món này thường được chấm với nước mắm pha ớt, hoặc ngon nhất là nước chao nếu bạn thích vị béo bùi!