Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm. Bột nếp chế từ từ nước rau cải vào nhào bột nhào đến khi bột không dính tay là được sau đó để bột nghỉ khoảng 10p

Đậu xanh hấp chín xay Nhuyễn. Thịt ba rọi thái hạt lựu ướp hành tím băm tiêu xay nước mắm. Thịt ướp khoảng 30p rồi phi hành tím xào chín rồi cho đậu xanh xay nhuyễn vào xào chung nêm muối đường bột ngọt cho vừa ăn(nhân xôi khúc phải cho nhiều hành tím và tiêu xay thì mới ngon, nêm đậm Đà để đi ăn với xôi nếp là vừa)

Múc nhân đậu xanh và thịt viên thành từng viên tròn sau đó cán bột nếp thành từng miếng mỏng bọc nhân lại-> cục khúc

Gạo nếp sau khi ngâm qua 1 đêm thì để ráo trộn 1 ít muối. Rải 1 lớp gạo nếp lên xửng hấp rồi đặt từng cục khúc cách nhau khoảng 4-5cm rồi rải 1 lớp gạo nếp lên. Để nước thật sôi rồi đặt xửng lên hấp cứ khoảng 20p thịt lấy bình xịt nước lên mặt xôi làm như vậy xôi sẽ rất mau mềm Ko bị khô! Muốn ăn ít hay nhiều nếp thì do các bạn nhé! Khi chín lấy từng cục xôi khúc ra rắc 1 ít hành phi lên r thưởng thức!

Chúc các bạn thành công!