TAIWANESE TARO BALL (Chè khoai dẻo)

Hôm nay bão to, nằm dài trên sofa đọc sách tự nhiên mình thèm một thứ gì đó ngọt ngào quá nên lọ mọ vào bếp hấp khoai, nhồi bột nấu chè, chè khoai dẻo Đài Loan nhưng mình chỉ làm khoai dẻo, phần còn lại mình biến tấu một chút theo yêu thích, và trong bếp có ngẫu nhiên thứ gì như nếp, đường nâu thì mình thêm vào. Chè vẫn thơm ngào ngạt thứ hương thoảng của nếp, vị dẻo mướt của khoai và màu óng ánh đường nâu đun chảy, ăn cùng đá hay ăn nóng đều ngon

Xem thêm

TAIWANESE TARO BALL (Chè khoai dẻo)

Chân Chân ( Nhược Tư ) @cook_4943957

Đã lưu

Nguyên Liệu

Tím:
2 muỗng canhkhoai tím hấp, tán nhuyễn
80 grbột nếp
30 mlnước nóng
1 muỗng cfđường
1 muỗng cfdầu ăn
Vàng:
2 muỗng canhbí đỏ hấp chín, tán nhuyễn
80 grbột nếp
20 mlnước nóng
1 muỗng cfđường
1 muỗng cfdầu ăn
1/2 chénnếp
Vàicọng lá dứa
Đường (tùy khẩu vị)
Đường nâu (tùy khẩu vị)
1 chénnước cốt dừa
1 chénnước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Tím: - Cho khoai và nước nóng, đường vào chén, tán đều và rây bột vào, trộn đều và nhồi sơ để có khối bột dẻo mịn. Đậy lại và để bột nghỉ 30 phút - Sau đó cho dầu ăn vào, nhồi bột và chuẩn bị sẵn nồi nước đnag sôi trên bếp, vo bột thành sợi dài vừa, dùng dao cắt từng khoanh cho vào nước sôi để luộc. Khi bột nổi lên thì vớt ra âu nước đá lạnh đã chuẩn bị
2

Vàng: - Cho bí, nước nóng, đường vào chén, tán đều và rây bột vào, trộn đều và nhồi sơ để có khối bột dẻo mịn. Đậy lại và để bột nghỉ 30 phút - Sau đó cho dầu ăn vào, nhồi bột và chuẩn bị sẵn nồi nước đnag sôi trên bếp, vo bột thành sợi dài vừa, dùng dao cắt từng khoanh cho vào nước sôi để luộc. Khi bột nổi lên thì vớt ra âu nước đá lạnh đã chuẩn bị
3

Nếp vo sạch, nấu cùng 1 chén nước, lá lứa đến khi nếp hơi cạn nước và nở (thi thoảng dùng muôi đảo nếp để tránh bị cháy). Khi nếp nở cho nước cốt dừa, đường vào nấu đến khi nếp nở hoàn toàn thì tắt bếp. - Đường nâu đun chảy hoàn toàn và hơi kẹo (đừng đun đến khéo chỉ, đường sẽ cứng khi nguội) Khi ăn cho nếp, khoai dẻo vào và chan nước đường lên mặt là xong
4
5