CHẢ GIÒ CHAY

Name: CHẢ GIÒ CHAY
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 30 g nấm mèo; 2 củ khoai lang =300g; 2 củ cà rốt = 300g; 1 củ khoai môn = 600g; 1 miếng tàu hủ non đã chiên sẵn (Mình mua tàu hủ Ông Kim's); 2 bịch bánh tráng đậu xanh loại dùng để cuốn chả giò; 2 trái cà chua; 1 bó cải salad; 1 chai nước mắm chay (có bán sẵn ở siêu thị); 1 muỗng cà phê tiêu; 3 muỗng cà phê muối; 3 muỗng cà phê đường; ngò rí để trang trí nếu thích; bạn nào thích ăn đậu xanh có thể mua thêm. ^^; các bạn cũng có thể mua thêm củ sắn tuy nhiên khi xào dễ ra nước lắm.

Quỳnh Mai @cook_2550212

TPHCM

Hôm nay rằm hì hụt làm chả giò chay ăn cùng với chị gái. Làm nhiều để cất nhăn đá khi cần lấy ra ăn. Hihi.

Xem thêm

CHẢ GIÒ CHAY

Quỳnh Mai @cook_2550212

TPHCM

Hôm nay rằm hì hụt làm chả giò chay ăn cùng với chị gái. Làm nhiều để cất nhăn đá khi cần lấy ra ăn. Hihi.

Đã lưu

Nguyên Liệu

50 phút

6 phần ăn

30 gnấm mèo
2củ khoai lang =300g
2củ cà rốt = 300g
1củ khoai môn = 600g
1miếng tàu hủ non đã chiên sẵn (Mình mua tàu hủ Ông Kim's)
2bịch bánh tráng đậu xanh loại dùng để cuốn chả giò
2trái cà chua
1bó cải salad
1chai nước mắm chay (có bán sẵn ở siêu thị)
1muỗng cà phê tiêu
3muỗng cà phê muối
3muỗng cà phê đường
ngò rí để trang trí nếu thích
bạn nào thích ăn đậu xanh có thể mua thêm. ^^
các bạn cũng có thể mua thêm củ sắn tuy nhiên khi xào dễ ra nước lắm.

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

50 phút

1

Cắt miếng tàu hủ ra lát mỏng rồi thái sợi.
Bạn nào thích dai dai thì chiên lại tí rồi hẳn thái sợi.
Trong thời gian này, các bạn tranh thủ ngâm nấm mèo.
2

Lấy nấm mèo đã ngâm rửa sạch thái sợi.
3

Bào củ khoai lang, khoai môn, cà rốt nhớ vắt ráo nước không thì khi xào nhân sẽ ứ nước gây nổ dầu khi chiên chả.
4

Bóc củ hành tím. Thái nhuyễn Rửa hành lá, xắc như nêm canh. Bạn nào thích thì dùng hành nhé, vì mình nghe nói ăn chay không sử dụng "hành" nói chung và hành lá nói riêng. Ta được nguyên liệu như hình bên
5
6

Bật bếp lên. Cho tí dầu vào, cho hành tím vào phi vàng thơm thơm.
Sau đó, cho tàu hủ nấm mèo vào xào chung, bước này nên cho trước 1 thìa đường, muối để thấm vô tàu hủ.
Sau đó cho khoai và cà rốt vào, xào đều tay. Cho nốt 2 thìa đường, muối còn lại vào, cùng với 2 thìa nước mắm chay.
Khoảng 5p, cho tiêu và hành lá vào trộn đều. Tắt bếp. Đợi nhân chín.
Trong thời gian này, mình nên tranh thủ rửa salad.
7

Cuốn chả. Nên cuốn vừa nhân đừng cuốn quá nhiều nhân vì khi chiên sẽ không chín nhân.
8

Chiên tầm 7phút là chả vàng. Các bạn nhớ để vừa đừng quá to. Mau cháy mà nhân không chín.
Lót giấy cho chả thấm bớt dầu.
Bày ra trang trí.
Mình ăn rau cuốn chả chấm nước mấm luôn.
Tuy nhiên ta cũng có thể ăn kèm bún hay bánh tráng , rau sống đều rất ngon.