Cải thảo rửa sạch nhiều nước và ngâm muối 2 tiếng cho khoảng 100 gram muối vào. Ngâm xong rửa lại với nước và để ráo 30 phút. Tớ muối xổi nên xắc nhỏ

Hành cắt vừa ăn. Củ hành cắc khoanh tròn và dầy. Cà rốt cắt khoanh tròn

Bắt nước sôi cho bột năng vào khuấy đến khi thành hồ như vầy. Nếu có táo hoặc lê thì khỏi bột

Trộn cải thảo, cà rốt, hành, củ hành và hỗn hợp ớt

Bọc ni long lại và để ủ từ 10 tiếng trở lên rồi cho vào hủ để tủ lạnh ăn dần. Nếu muốn mau chua thì để lâu hơn rồi cho vào tủ lạnh.