- bình ngâm phải sạch và khô
- trứng rửa sạch lau khô từng quả

đun sôi nước , hồi , quế , thảo quả , gừng bắc xuống cho muối vào khuấy tan

xếp trứng vào bình muối
đợi hỗn hợp nước muối nguội cho rượu vào
rồi đổ vào bình đã xếp trứng
- đậy đĩa để trứng k nổi lên mặt nước
- muối từ 2-3 tuần là trứng chín