Cua ớt Singapore - Chilli crab

Lần nào tới Singapore, mình cũng bị mê mệt các món ăn ở đảo quốc xinh đẹp này và cua ớt là một trong những món ăn mình yêu thích nhất. Mình cũng chỉ liều mình làm theo những gì mình nhớ về món cua ớt đã được thưởng thức nhưng kết quả thật bất ngờ. Thực sự giống y hệt nhà hàng mình vẫn ăn ở Singapore. Điều đặc biệt là cách làm rất nhanh và đơn giản nữa, các bạn cùng vào bếp thử xem sao nhé :x

Xem thêm

Cua ớt Singapore - Chilli crab

Đỗ Hương Ly @cook_2282449

Đã lưu

Nguyên Liệu

0 phút

500 gramcua biển
100 gramtương cà
20 gramtương ớt
1- 2 quả ớt sừng đỏ (tuỳ mức độ ăn cay)
8 gramgừng
1 củtỏi to
1 thìa canhđường
1/2 thìa canhdấm trắng
1/2 thìa canhrượu trắng
1 quảtrứng gà loại to
1/2 thìa cafehạt tiêu
3 grambột bắp
Rau mùi
30 gramkem tươi(whipping cream)
100 mlnước
1/2 thìagia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

0 phút

1

Làm sạch cua. Luộc chín cua (20-30') tuỳ độ lớn của cua. Tách riêng mai, chặt đôi mình cua, đập hơi vỡ càng cua.
2

Đập dập 1/2 củ tỏi, phi thơm. Cho cua vào đảo 2 phút.
3

Cho 1/2 củ tỏi còn lại, gừng, ớt tươi và 30 gram kem tươi vào máy xay, xay gần nhuyễn. Cho hỗn hợp trên cùng đường, muối, tương ớt, tương cà, dấm, rượu, nước vào nồi đun sôi. Cho cua vào đảo đều trong 6 phút. Đánh tan trứng, cho vào đảo nhanh tay cùng cua. Hoà tan bột bắp cùng 2 thìa canh nước, cho vào chảo cua đảo đều đến khi nước sôi trở lại. Tắt bếp, cho cua ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi. Món ăn dùng nóng, ăn kèm bánh bao chay chiên.
Chúc các bạn thành công