Cá làm sạch để ráo. Như cá của mình có trứng. Lúc chiên sẽ bị văng nên mình gỡ hết trứng ra để nấu canh. Còn cá mình sẽ khía xéo vài đường cho cá thấm gia vị.

Trộn chung sả, tỏi, ớt, bột nghệ, muối, bột ngọt thật đều với nhau. Rồi cho vô cá. Dùng tay trộn đều. Chà sát sả vô cá, bụng cá. Để khoảng 30p cho cá thấm.

Bắt chảo lên chiên. Ko cho ngập dầu. Chỉ vừa đủ 1 mặt cá thôi. Ko trở cá nhiều lần. Sẽ bị nát. Phải đợi cá vàng 1 mặt rồi mới trở mặt kia lại. Chúc mọi người thành công 👍👍