Đậu xanh hấp chín cho vào máy đánh bột đánh cho nhuyễn chung với dừa khô, sau đó cho vào chảo chống dính xào với dầu ân, vanil nước cốt dừa sao cho đậu có thể nặn thành viên tròn khoảng 30 gr xong cho vào tủ đá cho nhân cứng.

Bột nếp- bột gạo- bột mì- bột nở cho vào thau trộn đều lên, khoai lang bóp nhuyễn cho vào thau bột. 400 ml nước nóng quậy với lượng đường cho tan rồi chế từ từ vào bột nhào đến khi thấy bột dẽo mịn. Lấy giấy kiếng (frischfolie) bọc lại để bột nghĩ 1 tiếng. Sau đó nhồi bột lại lần nữa và cân mỗi cực bột 40 gr

Lấy cục bột cho vào lòng bàn tay ấn dẹt cho mỏng cho nhân vào túm cục bột cho kín rồi vo tròn cục bột sau đó lăn vào mè cho dính.

Chảo dầu phải nóng(lấy chiếc đủa cho vào chảo dầu thấy sủi bọt xung quanh chiếc đũa là dầu đủ độ nóng, thả từng viên bánh vào dùng đũa đảo đều bánh ( đảo nhẹ tay) khi bánh hơi vàng thì hạ lửa xuống chiên bánh đến khi bánh vàng và nổi lên là bánh chín.

Bánh còn dư ăn không hết cho vào tủ đá để dành. Khi ăn thì cho vào lò nướng bánh giòn ngon như lúc ban đầu. Chúc mn thành công!