Thịt sau khi rửa sạch thì bó lại như trong hình. Bó lạt như thế này rồi hấp hoặc bọc giấy bạc nướng đều ngon.

Cho nhiều nước, 1 thìa muối và 1/2 thìa bột quế, hành củ đập dập, luộc trong vòng 10p

Vớt ra để nguội và ráo nước thì cắt lạt

Gỡ lạt và thấm nước để chiên, cho nhiều dầu nhưng phải có vung có lỗ thông hơi nếu khg sẽ bị mỡ bắn

Bún đã nhúng nước sôi trước khi ăn

Nước mắm chua ngọt và cay tuỳ theo sở thích chua hơn hay cay hơn.

Ăn với bún và rau là món nhà mình thích nên không biết có đúng không nhưng nhận xét là da heo rất giòn và đậm đà, ăn rất giống heo quay.