Mắm tách xương băm thật nhuyễn như thịt heo.

Trộn đều hỗn hợp: Mắm + thịt heo + 1 muỗng cafe hành tím băm + 1 muỗng tỏi băm + 3 trứng vịt + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng bột ngọt ướp trong 10 phút.

Tách trứng vịt còn lại chỉ lấy lòng đỏ đánh đều để qua 1 bên.

Bắt nồi nước sôi thật già để hấp mắm. Nếu muốn mắm thật vừa ăn thì ta nên hấp tầm 1 muỗng cafe mắm đã trộn cho chín rồi nêm thử nếu vừa ăn ta mới hấp hết toàn bộ.

Hấp thử mắm vừa ăn rồi ta cho mắm vào tô rồi hấp trong 30 phút - cứ 10 phút ta giở nồi ra lau sơ nắp nồi tránh nước trên nắp chảy xuống tô mắm.

Hấp được 20 phút lấy cọ trét lòng đỏ trứng đã đánh lên cho mắm có màu vàng thật đẹp và rắc tiêu xay lên. Sau 30 phút dùng tăm xôm mắm nếu tăm khô là mắm đã chín.

Món này ăn kèm với dưa leo. Có thể làm nhiều để vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần bỏ vào nồi cơm hấp lại cho nóng ăn dần rất ngon. Chúc các bạn thành công 👍👍👍