Bột lá sâm làm theo hướng dẫn ghi trên bao bì nhưng mình có một đề nghị điều chỉnh: 1.lượng nước lọc dùng chỉ nên 800-900ml (theo hướng dẫn là 1 lít).2) khi xay bằng máy sinh tố thì nên cho 500ml nước lọc vào xay, nếu theo hướng dẫn là cho 1 lít vào máy thì quá nhiều máy xay sẽ bị bắn ra ngoài, 300-400ml nước lọc còn lại thì khi xay xong đổ vào túi lọc kèm theo thì ta sẽ đổ vào túi lọc. Như vậy lọc xong khoảng 10' thì mới đông.

Cũng cần làm nhanh tay nên khi lọc thì ta lọc ra khay hoặc khuôn luôn.

Trong khi chờ thì ta đãi đậu, vò và sả nước cho sạch. Hạt sen cũng rửa, cho vào nồi đun cả hai với 0,6l nước. Mình dùng nồi ủ 2 lớp nên đậu mềm và sen mềm mà khg bị nát, khg tốn thời gian và điện đun lâu. Lí do mình đun ít nước vì loại nồi ủ này chỉ đun sôi là cho vào lớp ngoài ủ nên khg bị cạn nước. Ngoài ra mình dùng nước đg phèn nên cũng tăng thêm nước trong chè, cho lá dứa vào nồi chè sẽ rất thơm, có thể dùng dầu chuối.

Khi chè được thì mình cho hết nước trong nồi ủ ra tô sau đó cho nước đường phèn (250ml) vào đun sôi với đậu và sen để đậu sen có vị ngọt khi ăn chè chứ khg phải chỉ nước ngọt

Lá sâm đông đặc thì cho vào tủ lạnh, khi lấy ra ăn ta dùng mũi dao rạch dọc ngang khay để lấy thìa múc ra từng bát chè (chè cũng đã nguội)

Bát chè khg cần cho đá mà mát lạnh và ngọt dịu. Mọi người ăn sạch nồi chè, riêng con nuôi mình đã ăn 4 chén vì ngon quá.