Chả mực giã tay
Quê mình ở quảng ninh đặc sản nhất là đồ hải sản và biển,có món chả mực này nổi tiếng luôn.m sẽ chia sẻ công thức cho các b làm thử nha 😉
Chả mực giã tay
Quê mình ở quảng ninh đặc sản nhất là đồ hải sản và biển,có món chả mực này nổi tiếng luôn.m sẽ chia sẻ công thức cho các b làm thử nha 😉
Hướng dẫn cách làm
- 1
Làm sạch mực,lột da mực và bóc túi mực,thái mực độ dày 2cm,để riêng mắt mực,thái râu mực thành khúc.
- 2
Đập hành tỏi,thì là thái nhỏ,hạt tiêu,cho nước mắm nguyên chất vào ướp mực khoảng 30'. Để chỗ thoáng mát.chả mực ngon ở chỗ giã tay bằng cối (phải là cối đá) giã rối thấy mực dẻo dính là được. Có thể sử dụng máy xay nhưg ko nên xay nhuyễn quá
- 3
Sử dụng găng tay nilon xoa chút dầu ăn vào nặn chả thành hình tròn bẹt. Đặt chảo sâu lòng,đổ ngập dầu để thật sôi,từ từ thả chả vào rán từng mẻ một,để chả ko bị cháy khi chưa chín kĩ,khi rán xong 1 mẻ chả,đổ dầu ra bát,và lấy khăn lau sạch cặn trong nồi,tiếp tục đổ dầu ở bát vào rán tiếp mẻ 2.làm như thế chả sẽ ko bị dính những vụn cháy,tiết kiệm được dầu.khi chả chín sẽ tự phồng và nổi lên là được.có màu vàng rất đẹp mắt
- 4
Nếu muốn để đông đá chả,chỉ nên chiên sơ qua rồi bảo quản vào tủ đá,khi nào muốn ăn rã đông và chiên vàng là được
- 5
Vớt chả ra để ráo dầu,chấm tương ớt ngon toẹttttt 🤤🤤🤤
Các Món Tương Tự
-
Chả mực Chả mực
Chả mực (Hạ Long) cách làm ko phức tạp nhưng để được ngon dẻo của mực thì những người dân ven biển phải lựa những con mực mai vẫn còn tươi và giã bằng tay. Hôm nay mình giới thiệu với mọi người món chả mực mình đã làm rất nhiều lần khi còn sống bên Nhật vì mình ở gần biển nên hải sản mua rẻ hơn so với thịt gia súc, gia cầm :) món ăn làm khá nhanh, chỉ 30-45p là đã sơ chế và rán xong. Mọi người có thể mua buổi sáng, sơ chế rồi cho tủ lạnh tối rán hoặc làm vào cuối tuần.
-
Xôi chả mực Hạ Long Bay Xôi chả mực Hạ Long Bay
Xôi là một món ăn dân giã, gắn bó với nhiều người từ trẻ nhỏ đến các cụ già. Có thể nói xôi là nét văn hoá tinh hoa trong ẩm thực của người Việt. Có rất nhiều món ngon từ xôi, và đây là món xôi chả mực đặc sản của vùng đất Quảng Ninh.
-
Chả cá mực Chả cá mực
Cá nhạc ( nhệch) 1 loại cá da trơn, dài thuôn thường làm chả là chính. Lúc làm pha thêm chút râu mực nang tạo độ giòn, thơm cho miếng chả.Chả mực thường xuất hiện trong tiệc cưới hoặc ăn chơi 1 2 miếng với xôi, bánh cuốn. Còn để ăn thường ngày người Quảng Ninh thường làm chả cá từ các loại như cá nhạc, ót, mối với công thức tương tự nhau.#quebanquetoi #quangninh
-
Mực mai (mực nang) xào su su Mực mai (mực nang) xào su su
Miền bắc bắt đầu vào vụ su su. Đem xào cùng mực mai với phần thịt siêu dày, ăn giòn ngọt đã mồm.Mực nang ở Quảng Ninh còn gọi vs cái tên Mực mai có đặc điểm thịt mực dày, ăn giòn tuy nhiên sẽ cảm giác hơi khô và không ngọt bằng các loại mực ống hay mực lá. Thích hợp để xào, làm chả.#ebepvang -
Chả Rươi Tứ Kỳ - Đặc Sản Nứt Tiếng Chả Rươi Tứ Kỳ - Đặc Sản Nứt Tiếng
Chả rươi, đôi khi còn gọi là rươi đúc trứng, là một trong những món chả rán đặc biệt của người Việt. Mùa rươi vừa ngắn lại chỉ có ở một số địa phương như Quảng Ninh, Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình và được xem là đặc sản ở những nơi này. Tuy nhiên nó lại khá phổ thông trong ẩm thực của người Hà Nội. Tính phổ thông của nó, ở phương diện nào đó do đây là một trong những món ăn có nguyên liệu chính là rươi dễ làm nhất. Nhưng ở phương diện khác, đây là một món rươi phổ biến nhất, cứ có rươi là người ta thường nghĩ đến việc làm món chả rươi.#cookpadcomnha
-
Chả mực Chả mực
#vaobepvuive#onhanauanSẵn còn ít mực trong tủ lạnh, mình xin chia sẻ cách làm món chả mực. Món này dùng kèm xôi trắng rất rất ngon nhé. Tuy nhiên, chả mực Hạ Long nguyên gốc được làm từ mực mai rất dày thịt và đặc biệt là được giã tay, trộn thêm ít mực thái nhỏ nên rất dai, giòn, thỉnh thoảng cắn vào miếng mực thái nhỏ mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này để những vị khách phương xa khi đến đây, thưởng thức một lần là lưu luyến mãi
-
CHẢ MỰC CHẢ MỰC
Từ đó đến giờ, món chả mực mà mình thích nhất là ở Hạ Long, chả dai, thơm, chiên giòn, ăn vừa lạ miệng lại vừa ngon. Theo mình đoán thì để chả dai như thế phải xay mực thật nhuyễn, mịn và trộn thêm bột nào đó :)Chả mực mình làm thì hầu như khác hoàn toàn, nhưng lại là món chả mực thứ hai mình và chồng ưng ^_^ mình không xay quá nhuyễn, để miếng chả có chút "ghập nhềnh", khi ăn thì biết ngay đó là mực, không cần đoán hihi. Món này rất dễ làm, véo cái là xong ;)
-
Chả mực tươi Chả mực tươi
Mới một hôm nào đó,bạn của mẹ mình mới đem lên cho một con mực nang khá to,mình nghĩ ko biết làm món gì ngon,thế nhưng hôm nay mình sẽ lấy mực làm chả,và món chả này không sử dụng bột,thịt xay,giò sống hay chất phụ gia nào trong món này.Món này được làm từ 100% là mực và gia vị.
-
Chả giò mực Chả giò mực
Nhà ngoại chồng ở Quảng Ninh nên thi thoảng được cho mực tươi lắm. Mực rán, mực hấp mãi chán ghê, hôm nay làm món lạ lạ chút cho chồng con đỡ chán cơm ạh😁
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận