Mướp đắng thái miếng mỏng vừa.

Hành khô băm nhỏ

Trứng gà đánh tan đều cùng 1/2 tcf mắm

Cho dầu ăn vào chảo (nhiều một chút) rồi cho hành khô vào phi hơi vàng nhẹ thì cho mướp đắng vào xào, để nhỏ lửa đảo đều nêm thêm 1/2 tcf gia vị, đảo đều tầm 2 phút thì đổ trứng vào đảo đều cho trứng bám đều và chín thì cho ra đĩa và thưởng thức.

Mình đã từng thử cách ít dầu, sau đó cho mướp vào vào đảo và cho thêm chút nước vào cho mướp đắng chín, nhưng thành phẩm khi ăn có chút mùi tanh. Nhưng nếu đảo mướp chín bằng dầu thì không như thế nữa.