Cá rửa sạch với muối cho hết nhớt để ráo, khứa cá và ướp chút hạt nêm và tiêu 15'

Cá ướp xong cho bột năng vào áo đều quanh cá

Cho cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt

Đổ dầu trong chảo chừa lại 1 ít cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo thơm

Hòa tan mắm, đường và cho tiếp vào hh ớt tỏi

Khi hh mắm bắt đầu sánh thì tắt bếp cho cá vào đảo đều

Dọn ra đĩa và thưởng thức nữa thôi nè