400g Phi lê cá Tầm,rữa sạch,để ráo,cắt khúc vừa ăn,lạng mỏng.
Mỡ luộc chín 70%,xã nước lạnh,để ráo->thái thanh dài 6 cm,ngang 1cm.
Làm sauce ướp cá Tầm:
Cân gia vị xong,bắt chảo lên bếp,bật lữa,chảo nóng cho 2 M Dầu ăn->dầu nóng lần lượt cho tỏi bằm,xã bằm,riềng bằm..vào xào nhanh tay->giảm lữa vừa,xào cho thơm,cho tiếp gia vị vào xào 2'phút cho gia vị hòa quyện vào,tắt bếp.Hỗn hợp nguội->ướp cá đều hai mặt 10' phút.

Cuộn một miếng cá Tầm với 1 thanh mỡ->xiên que-> nướng than hoa,vừa nướng vừa phết gia vị,trở cá cho chín vàng đều hai mặt.

Cá Tầm cuộn riềng sau khi nướng chín vàng đều hai mặt hương thơm lừng, thịt cá Tầm tươi ngon,béo và săn chắc.Hưong vị của riềng,sã,tỏi hòa chung với vị cay nhẹ của ớt tạo cho món ăn vị đặc trưng,rất ngon.Dùng kèm cơm nóng hoặc cuộn rau thơm,bún ,chấm nước mắm pha tỏi ớt,rất ngon.
Hãy để :"Mỗi ngày là một niềm vui",khi được nấu những món ăn ngon cho cả nhà các bạn nhé!