Cá nướng cuốn

Name: Cá nướng cuốn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: - 1 - 1,5kg cá diêu hồng nguyên con bóc mang bỏ ruột; * ng liệu sốt ướp cá:; - 4 thìa canh sốt ướp thịt nướng BBQ; - 1 thìa cà phê mật ong; - 1/2 thìa sữa chua hạt tiêu; * các loại rau ăn kèm:; 300-400 g - bún rối; - rau thì là 3 mớ; - rau tía tô 1 mớ; - rau kinh giới 1 mớ; - rau thơm bạc hà 1 mớ; 150-200 g - rau xà lách; - cà rốt 1 củ, rửa sạch bào chỉ; - đu đủ xanh hoặc dưa chuột hoặc dứa 1/2 quả bào mỏng hoặc thái chỉ; * bánh đa để cuốn 4-5 thếp tuỳ thếp có nhiều hay ít lá; * nguyên liệu pha nước chấm:; - tỏi 1-2 củ bóc vỏ giã nhuyễn; - Đường 6 thìa cà phê đầy ngọn; - 2 thìa canh giấm; - nước mắm 3-4 thìa canh tuỳ từng khẩu vị; - magi 1 thìa cà phê để làm giảm mùi nc mắm; 1 quả - ớt; - 500 ml nước lọc

Yến Đỗ @cook_2625314

Hà Nội Việt Nam

Thời tiết đã vào thu các loại rau cũng vào mùa nên rất tươi ngon và phong phú, món cá cuốn bánh đa thật tuyệt vời với nước chấm chua ngọt hơi chút ớt cay cay cho thêm vị ấm áp và đi sâu vào ngóc ngách của vị giác cho ta một sự thưởng thức tuyệt vời cùng với ly rượu vang hay bia. Với món cá cuốn này cho 4 xuất ăn bạn có thể thay thế một bữa cơm. Nhà mình thường sau các món có nc chấm chua ngọt thường kết thúc bằng bát súp hay bát miến nhỏ sẽ làm ấm dịu dạ dày tăng hương vị ngon của món chính. Chúc các bạn thử nghiêm và thành công

Xem thêm

Cá nướng cuốn

Đã lưu

Nguyên Liệu

- 1 - 1,5kg cá diêu hồng nguyên con bóc mang bỏ ruột
* ng liệu sốt ướp cá:
- 4 thìa canh sốt ướp thịt nướng BBQ
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1/2 thìa sữa chua hạt tiêu
* các loại rau ăn kèm:
300-400 g- bún rối
- rau thì là 3 mớ
- rau tía tô 1 mớ
- rau kinh giới 1 mớ
- rau thơm bạc hà 1 mớ
150-200 g- rau xà lách
- cà rốt 1 củ, rửa sạch bào chỉ
- đu đủ xanh hoặc dưa chuột hoặc dứa 1/2 quả bào mỏng hoặc thái chỉ
* bánh đa để cuốn 4-5 thếp tuỳ thếp có nhiều hay ít lá
* nguyên liệu pha nước chấm:
- tỏi 1-2 củ bóc vỏ giã nhuyễn
- Đường 6 thìa cà phê đầy ngọn
- 2 thìa canh giấm
- nước mắm 3-4 thìa canh tuỳ từng khẩu vị
- magi 1 thìa cà phê để làm giảm mùi nc mắm
1 quả- ớt
- 500 ml nước lọc

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá sau khi rửa sạch bằng muối và dấm, dùng giấy ăn thấm khô nước, khía hai mặt, nước sốt ướp BBQ+ mật ong trộn đều rồi phết cả hai bên thân cá để 30'- 60' cho ngấm
2

Cá phết nước ướp đã ngấm cho vào lò nướng để rành giữa, bật lò 200độ cả 2 thanh lửa trên dưới trong 20', sau đó tắt lửa dưới, lửa trên nướng thêm 20' mặt cá vàng thì lật mắt dưới lên nướng lửa trên 20'
3

Cá đã đủ chín và thơm
4

Trong khi nướng cá ta rửa rau sạch cẩn thận dưới vòi nc, ngâm nước muối rồi ngâm nc ô zon,
5

Vì rau ăn sống nên rửa kỹ từng lá để giảm tối đa trứng giun nếu có trên rau
6

Sau đó bào các loại củ quả
7

Pha nước chấm cá nguyên liệu trên
8

Bánh đa để cuốn cá và các rau, củ quả trên, kèm theo vài sợi bún nữa nhé
9

Đây là mượn hình ảnh cách cuốn của món cuốn khác của mình để minh hoạ thôi, còn khi ăn mọi người tự cuốn lấy mới ngon vì ăn cá khi còn nóng mới ra lò