B1:trứng cho vào bát đánh đều tráng mỏng như tờ giấy 2 mặt

B2: sơ chế cà rốt cắt hình que dài như đậu

Đậu cà rốt luộc chín ngâm đá....mộc nhĩ ngâm nước cắt chân.giò sống cho vào bát ướp xíu tiêu... xíu dầu ăn xíu bột quế.mì chính.mắm...hạt nêm.... mỗi thứ 1 chút cho vào giò bóp đều....

Tiếp theo phết kín giò sống 1 mặt trứng mỏng...cho mộc nhĩ lên...rồi phết giò lớp mỏng lên.... cho cà rốt 2 que...cách 1 cm....phết tiếp giò sống rồi đặt đậu que lên... phết mỏng

Gấp trứng lại bằng nhau dùng 2 đũa nẹp lại...phần đầu cho vào nồi hấp... 15'

Cắt cho ra đĩa trình bày