Bò rửa sạch, sắt cục trung trung rồi bắt lên bếp luộc, trước khi luộc thì xắt lát gừng bỏ vào trong nước luộc.

Luộc khoảng 10 phút thì vớt ra, để nguội.

Bắt một nồi nước khác lên bếp (lượng nước do bạn ước chừng vì nó sẽ là nước chấm cho món ăn), cho thanh quế, hạt ngò, hoa hồi, tiêu sọ, đầu hành, ớt vào. Sau đó cho 4 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu (thường thịt đỏ phải đi với vang đỏ, nhưng do mình ko có nên dùng rượu gạo trắng), 2 muỗng canh đường, nêm nếm thấy vừa miệng thì bật lửa đun.

Nước sôi thì vặn lửa nhỏ cho liu riu 10 phút, sau đó cho thịt bò vào, vặn lửa lớn đun sôi lại. Khi nước sốt sôi thì thì vặn lửa nhỏ lại đun riu riu 30 phút. Sau 30 phút kiểm tra thịt bò mềm thì vớt ra tô.

Về phần bò vớt ra thì thái lát mỏng, sắp lên dĩa, rải hành lá lên trên. Chấm với nước sốt và ăn với cơm nóng. Phần bò này có thể bỏ tủ lạnh, qua đêm ăn sẽ giòn.