Đổ gói đông sương vào nước ngâm 30 phút, lượng nước được ghi trên bao bì phù hợp với từng loại.

Sau đó bắt nồi nước đông sương lên bếp, bỏ lá dứa đã rửa sạch vào, nấu sôi.

Pha 1 phần nước đông sương đã chín với gói cà phê để tạo màu đen. Pha 1 phần nước đông sương đã chín với sữa đặc để tạo màu trắng. Đợi 2 phần đông sương này đông lại thì cắt miếng nhỏ và thả vào nồi nước đông sương còn lại. Sau đó đổ đông sương ra khuôn và để đông.

Có thể để đông sương đã đông vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần. Khi ăn, trình bày ra đĩa.