Vietnamese baked banana cake (source Bếp Myl)

Hình ảnh minh họa là bánh Richie làm theo kiểu tổng hợp quá trời công thức mà kết quả hơi hông ngon như các cô ở chợ bán. Thôi thì ghi lại công thức kiểu chuẩn Việt Nam để rảnh rổi làm chơi.
Source https://www.facebook.com/photo.php?fbid=935985886426710&set=a.559966824028620.131141.100000459220368&type=3&theater

Xem thêm

Vietnamese baked banana cake (source Bếp Myl)

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

5 bếp khác đang định nấu món này

richie pham @cook_2655151

Nguyên Liệu

1nải chuối sứ chín mềm ~1kg2, bỏ vỏ được 900g chuối
410 gbánh mì sandwich/bánh mì thường
500 gdừa khô nạo + 600ml nước ấm hoặc nếu dùng nước cốt dừa đóng lon thì cần 720g nước cốt dừa.
110 gđường
60 gbột mì
50 gkem sữa tươi (whipping cream) hoặc 50g sữa bột (để bánh thơm béo hơn, không bắt buộc)
120 mlrượu vang đỏ

Hướng dẫn cách làm

1

Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng ~2mm, cho vào tô ướp với 100g đường và 100ml rượu vang. Ướp ít nhất 3h. Trong thời gian ướp cất tô vào ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng lấy ra đảo nhẹ để chuối thấm đường.
2

Cho 600ml nước ấm vào dừa nạo, nhồi và vắt lấy nước cốt. Được khoảng 720g nước cốt dừa. Nếu dùng nước cốt dừa đóng lon thì không phải nhồi vắt, chỉ việc khui lon. Để bánh được thơm béo hơn, cho vào phần nước cốt dừa 50g kem sữa tươi. Nếu dùng sữa bột thay cho kem sữa tươi thì đun nhẹ một ít nước cốt dừa rồi cho sữa bột vào khuấy đều cho tan. Chắt phần nước đường rượu vang ướp chuối vào tô nước cốt dừa. Xé nhỏ bánh mì sandwich thả vào, cho bột mì vào trộn chung, được hỗn hợp đặc sệt.
3

Dùng khuôn chống dính. Nếu các bạn dùng khuôn thường thì phết chút xíu bơ vào khuôn rồi rắc ít bột mì áo đều lòng khuôn. Bật lò ở 170 độ C, hai lửa. Đầu tiên dàn vào khuôn một lớp mỏng hỗn hợp bánh mì nước cốt dừa, rồi xếp một lớp chuối lên trên, rồi lại một lớp bánh mì, một lớp chuối, cứ xen kẽ cho đến hết. Cuối cùng kết thúc là một lớp chuối trên mặt
4

Cho khuôn vào lò nướng ở 170 độ C ít nhất 60p (nướng càng lâu chuối càng lên màu đẹp). Nướng đến lúc nào dùng tăm dài xăm vào giữa bánh rút lên thấy khô ráo là bánh đã chín.
5

Hòa 10g đường còn lại vào 20ml rượu vang. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò nhanh chóng dùng cọ phết hỗn hợp đường rượu lên mặt bánh. Đặt khuôn lại lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 10p, nhớ canh liên tục vì giai đoạn này bánh dễ cháy mặt. Nướng đến lúc nào thấy màu bánh như ý thì tắt lò, đợi bánh nguội bớt đem ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn. Nên cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3h trước khi ăn, bánh sẽ dẻo ngon hơn.

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

richie pham @cook_2655151

vào 15 Tháng mười một, 2015 09:49

Bình luận

Các Món Tương Tự

Nước nha đam Nước nha đam

Sáng nay trời nóng quá mình đi chợ thấy bán những bẹ nha đam to và tươi ngon nên mua về để làm nước nha đam cho cả nhà

Ly Nguyen
Bánh đa nem rán^^ Bánh đa nem rán^^

Món ăn truyền thống ngày Tết và các ngày rằm ở Việt Nam. Mỗi dịp gia đình tụ họp như vậy mọi người lại cùng nhau làm món này vừa nói chuyện rất vui vẻ cùng nhau và chuẩn bị mọi thứ dâng lên các cụ. Mong các cụ phù hộ sức khỏe dồi dào, con cháu chăm ngoan, làm ăn phát đạt:)). Gia đình là như vậy đó. Bà nội khi dạy tôi làm món món này đã nói rằng:" Dù đi đâu, làm gì cũng không được quên hương vị quê hương và cách tạo ra nó. Cũng không được quên rằng mình là người Việt Nam".♥ Món ăn truyền thống luôn là sợi dây kết nối vô hình giữa các thế hệ. Một sự kết nối vượt thời gian con ạ :3

Sakura
Bánh Giò Chén (Bát) Bánh Giò Chén (Bát)

Xứ mình không có lá chuối. Vườn nhà mình có trồng một cây cho đẹp mắt chứ nó chỉ sống được mùa hè thôi, các mùa khác nó ''ngủ'' và ... nó rất lùn nên khi muốn ăn bánh giò tự làm tại nhà thì phải làm sao? Xin thưa, chỉ có cách làm bánh giò trong chén. Sau khi hì hục tìm công thức làm bánh giò chén trên mạng thì mình gom lại mỗi công thức một ít và hình thành công thức riêng cho mình. Đôi khi mình viết không trôi chảy mong mấy bạn thông cảm.

Ruby
Bánh bao hoa hồng Bánh bao hoa hồng

#monconyeu👬2 anh em mà mỗi đứa mỗi sở thích.Anh lớn thì thích bánh bao có nhân,anh nhỏ thì thích bánh bao không nhân.Mỗi lần ăn bánh bao có nhân là anh nhỏ ăn vỏ ngoài rồi đưa cục thịt cho anh lớn.Nên hôm nay mẹ làm riêng cho anh nhỏ bánh bao không nhân hình hoa hồng.Anh nhỏ khoái lắm cứ khen hoài,bánh bao bông hoa đẹp mà ngon nữa mẹ ơi!Nghe con nói vậy mình cũng vui khi tự tay làm những món con yêu thích.❤

Phan Bao Van
Xoài lắc giòn Xoài lắc giòn

Nhà bên có một cây xoài ,xanh thì rất là chua,chín thì lại ngọt hơn xoài mua ở chợ.Hôm qua cơn bão ,xoài đã lìa cành nằm ngan ngát dưới gốc,những quả xoài tượng to đùng vứt đi thì tiếc mà ăn thì...ôi thôi ê cả răng.Mình vội vàng xin về làm xoài lắc,Xoài dầm,gỏi xoài...làm ít ăn thử thấy ngon,sau làm chiêu đãi cả làng luôn.Nào ta cùng thưởng thức nhé.

Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh
Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

Trời mưa làm món bánh cả nhà ai cũng thích . Với vỏ bánh dai dai kết hợp với nhân tôm thịt ngon ngọt chấm với nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng 😋

Kim Dung .
Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non

Thực ra món này nguồn gốc là từ Pháp với sự kết hợp kem dùng nấu ăn, lá oseille (tiếng Anh là sorrel) và trái olive đen. Nhưng nếu không có thì kết hợp dùng lá me chua non và kem loại dùng nấu ăn cũng được. Trong nhà có tiệc, nên OX mình phụ trách món này. Mình làm thư ký chụp hình và viết lại. Hi..hi.. Khổ... Mọi người chén gần sạch mình mới vơ được cá Hồi còn lại để chụp hình và ghép lên hình sốt (sauce) đã chụp hình trước nên không đẹp. Khi OX chiên cá, mình bận chuẩn bị món Tôm nên quên.

Ruby
Tôm chiên bột Tôm chiên bột

Tôm chiên bột với lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với thịt tôm dai ngọt tự nhiên chấm thêm tương ớt và sốt majonnaise làm món ăn có vị ngon vô cùng hấp dẫn. Tôm chiên bột là món ăn ngon thích hợp để chiêu đãi cả nhà mà cách làm thì cực kỳ đơn giản.#tatnientaigia

Kim Dung .
Bánh mì xúc xích nướng Bánh mì xúc xích nướng

Những ngày cách li không được đâu.Nhớ vị ở quán đành tự làm ăn thôi.Dù hơi fail phần vỏ bánh do không có lò nướng chuyên dụng nhưng bù lại thì vị không khác ở quán là bao.hihi

Sakura
Sinh tố dâu tây kem tươi Sinh tố dâu tây kem tươi

#bepvangTrời mấy nay nắng nóng quá,làm ly sinh tố dâu tây kem tươi mát lạnh giải nhiệt ngay thôi nào.Với vị ngọt béo của sữa và kem tươi kết hợp vị chua nhẹ thanh khiết tự nhiên của dâu tây hòa quyện vào nhau tạo thành thức uống thơm ngon,bổ dưỡng.

Phan Bao Van
Tiramisu cake Tiramisu cake

Chúc các bạn thành công!

Nga Lê
Muối Sả Huế Muối Sả Huế

Nhớ hồi nhỏ mỗi lần mùa mưa đến là mẹ thường làm sẳn hủ muối sả để phòng khi mưa gió quá không đi chợ được thì còn có cái để ăn.Mấy hôm nay trời Sài Gòn mưa nhiều tự nhiên nhớ cái món ăn ngày xưa của mẹ đến lạ lùng.Nhớ cái mùi thơm của sả,cái béo của thịt ba chỉ ,của đậu phọng rang thêm chút mắm ruốc Huế tạo nên một món ăn mang đậm chất nhà quê mà kể từ ngày xa quê đến giờ mình chưa một lần được nếm lại.Trời mưa mãi thế này mà có hủ muối sả làm sẳn trông nhà thì còn gì bằng.Chỉ cần nấu nồi cơm thật nóng,múc một chén muối sả nửa thì bao nhiêu cơm cũng hết

QUÂN NGUYỄN

Thêm Công Thức Gợi Ý