Mực mua về bóc bỏ màng ngoài sửa sạch, cho chút rượu vào đảo nhẹđể khử mùi tanh, sả lại nước, thái khúc vừa ăn ướp với hành tỏi đập dập băm nhỏ và chút sa tế ( ít thôi không cay nhé); 1 thìa cf bột nêm, ướp 7-10 phút.

Trong khi đợi mực ngấm chuẩn bị bột chiên

Chuẩn bị trứng đập vào bát, đánh tan đều.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu cùng bơ cho nóng, lăn mực qua bột chiên giòn sau đến nhúng vào bát trứng bỏ qua lăn bột chiên xù cho vào chảo chiên vàng đều

Khi chiên vàng đều 2 mặt ta vớt ra xếp vào đĩa có lót giấy thấm dầu cho dáo

Xếp vào đĩa ăn nóng chấm với tương ớt thơm ngon lắm bạn ơi.