400gr thăn lợn thái miếng to bản, dần nhẹ, tẩm ướp tiêu, muối, bột gà, để 15 phút cho ngấm

nhúng vào hỗn hợp bột mỳ pha bột ngô hoặc bột năng (1/4 cup bột mỳ + 2 tbs bột ngô)

, lăn qua bột chiên xù rồi chiên vàng, mỡ chiên phải sôi già ít nhất 180 độ C.

Phi thơm tỏi cho vàng rồi cho các loại nước sốt trên vào khuấy đều, lửa nhỏ cho đến khi sôi trở lại.