Gạo nếp ngâm nước lạnh 8h. Đãi sạch, trộn xíu muối, để ráo nước.

Lá khúc luộc cùng chút nước. Có thể giã tay hoặc cho máy sinh tố xay nát.

Bột gạo + muối + lá khúc giã nát trộn thành khối dẻo mịn, không dính tay. Chia 10 phần bột

Đậu xanh ngâm nở. Hấp hoặc cho xăm xắp nước nấu chín. Đậu xanh nấu chín dùng muôi cơm đánh cho mịn.

Làm nhân: phi thơm hành (nhiều hành càng thơm) cho thịt xay vào đảo chín, nêm mắm, tiêu vừa miệng. Thịt chín cho đậu xanh vào xào cùng. Nhiều hành và tiêu thì bánh rất thơm và đúng vị. Chia thành 10 phần nhân.

Nặn bánh thành các viên tròn. Mình thích nhiều nhân, nếp nhiều nóng bụng, tuỳ khẩu vị mà gia giảm liều lượng.

Hấp bánh: cho xửng lên bếp cho thật sôi, cho một lớp gạo nếp, bánh khúc, lớp gạo nếp. Không để bánh quá sát nhau vì bánh sẽ nở trong quá trình hấp.

Bánh ăn không hết có thể cho tủ lạnh ăn dần. Làm nóng bằng lò vi sóng vẫn ngon 😘