Làm chả cá: 0,5kg cá rô phi (hoặc cá thu; cá thác lác) mua về thái mỏng ướp mắm; tiêu đập dập; muối; đường. Pha 2 thìa (loại ăn bún, cháo) bột năng (hoặc bột khoai tây; bột bắp) với chút nước lạnh cho tan. Trộn hỗn hợp bột, cá thái nhỏ, 1 thìa cà phê bột banking soda. Xay lần 1. Sau khi xay lần 1 cho tủ đông khoảng 2 tiếng, cho thêm thì là xay cùng lần 2. Tay thấm nước lạnh, vo viên tròn, ấn dẹt rồi rán. Mình hay rán qua rồi bỏ tủ đông ăn dần 😊

Chả cá rán chín

Đậu thái miếng vuông nhỏ hoặc thái con chì rán vàng.

Trần rau muống, rau cần, giá đỗ cho chín.

Nước trộn: xì dầu; đường; chanh; tỏi nếu thích

Bánh đa cua trần qua cho chín, trộn vs ít nước trộn cho thấm. (trộn nhạt vì lát nữa sẽ trộn thêm một lần nữa)

Cho vào bát: bánh đa; rau các loại, đậu phụ rán, chả cá rán. Rắc hành phi, lạc lên trên. Khi ăn rưới nước trộn lên trên, tuỳ khẩu vị mặn nhạt mà gia giảm.