Cho bột mì, men khô, đường vào thố, trộn đều, tạo 1 hố ở giữa thố. Cho dầu, bơ, nước, trứng vào khuấy cho quyện vào nhau. Để nghỉ 5 phút.

Đổ bột ra mặt bàn có rải chút bột mì, nhào bột trong khoảng 10-15 phút. Cho khối bột vào thố, đậy lại, ủ khoảng 1h.

Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị phần nhân. Thịt và rau củ cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Ướp thịt với 1 mcf cà ri, chút muối.

Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm tỏi, thêm 1 mcf cà ri cào xào thơm.

Cho thịt vào chảo xào sơ rồi thêm cà rốt vào xào khoảng 5ph thì cho khoai và hành vào, trộn đều, nêm nếm gia vị, thêm nước, để lửa liu riu cho thịt thấm và mềm.

Trộn bột mì với chút nước, khi phần nhân còn ít nước thì cho bột mì vào khuấy đều, nấu đến khi phần nhân sệt lại. Nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp để nguội.

Phần vỏ sau khi ủ xong, lấy ra ấn nhẹ cho xẹp bớt, nhồi lại khoảng 10 phút rồi chia thành nhiều phần. Trong khi chờ tạo hình thì lấy khăn đậy lại cho khỏi khô.

Vê viên bột tròn sau đó cán cho viên bột mỏng ra (phần rìa mỏng hơn), cho 1 muỗng nhân vào, gói lại, vê tròn. Cho lên khay. Cho bột nghỉ 15 phút. Bật lò 200 độ C

Khuấy tan lòng đỏ trứng, nước, dầu. Lọc qua rây nếu cần, phết lên mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng 200 độ trong 15-20 phút hoặc đến khi bánh vàng.