Trộn tất cả cái nguyên liệu lại với nhau (nhớ trộn men vào bột trước rồi mới cho tiếp phần muối hk thì hai em này đánh lộn nhau ấy >.< mà đánh lộn thì men thường thua T.T)

Phần bột mới vừa trộn rất ướt(nhà ai có máy thì chạy trc dc chứ còn nhào bằng tay thì phải đợi chừng 15' cho bột khô đi rồi nhào cho đỡ dính) bột thì nhào cần ít nhất 20' để bột từ dạng ướt nhẹp chuyển sang dạng dính bớt ướt đó(nên khi nhào tránh lạm dụng bột áo chống dính nha)dùng ta kéo 1 miếng bột nhỏ thành 1 cái mạng mỏng mà không đứt thì bột đã đạt.

Ủ bột 1 tiếng ở nhiệt độ phòng(với điều kiện trời hơi nắng 1 tí >.< nhưng chớ có đem ra ngoài nắng phơi nha :) Tại sao bột lại không nở? nguyên nhân thường sảy ra là do men hết hạn dùng trong khâu dùng nước nóng làm chết men. trời lạnh thì men nở chậm, trời ấm thì men nở nhanh. mà vào mùa lạnh thì có thể cho vào lò nướng(nhớ làm nóng lò khoảng 50 độ trong 5' nha, khi hơi tay vào thì cảm thấy âm ấm chứ không quá nóng khoảng 40 độ) và 1 cốc nước nóng để tạo độ ẩm cho bột.

Đem bột ra nhảo xơ, chia bột thành 5 phần. nặn hình theo ý muốn ha chỉ để hình tròn cũng đủ cute >3< rồi

Tt ủ bột trong 1 tiếng(dc khoảng 50' thì quay qua làm nóng lò nướng trong vòng 10' trong 250 độ là vừa)dùng dao lam sắc nhúm vào nước và gạch 1 đường trên lưng bột khoảng thời gian ủ bột chỉ là tương đối/ ủ bột lâu hay ngắn là còn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết (bột ủ lâu thì sẽ có hương vị thơm ngon hơn so với bột mau)