Cho men vào khuấy đều với 200ml sữa tươi ko đường và 10gr đường, đợi 10p, sau đó cho từ từ bột vào trộn đều cho đến khi bột ko còn dính, lấy ra nhồi bột 10p, sau đó cho 1mcf dầu vào nhồi 20p nữa. Để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.

Chuẩn bị nhân: thịt, hành tay, nấm mèo, 1 muỗng canh bột mì để nhân dính chặt với nhau hơn vì hành Tây dễ làm nhân rời. Nêm 2mcf ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu mè, 2mcf tiêu xay trộn đều với 2 mcf đường, 1mcf bột ngọt, 1mcf muối

Vì nồi hấp hơi thấp nên ko thể làm bánh lớn, em chỉ làm cái nhỏ cỡ trái quýt, nên bánh nhanh chín, sẽ hấp nhân trước khi Gói. Viên thịt, cho 1 hoặc 1/2 trứng cút vào tạo tròn, cho vào xưng hấp 5p là chín- 1 viên đường kính 4cm