Nấu tan đường, syrup corn, honey cho tan (không khuấy trong quá trình nấu mà chỉ nghiêng nồi qua lại)

Kẹp nhiệt kế đo vào nồi đường khi đạt 120oC thì bắt đầu đi đánh lòng trắng trứng

Đánh bông cứng lòng trắng trứng, khi hỗn hợp đường đạt 150oC thì cho bơ và vanila vào khuấy, sau đó đổ vào lòng trắng đánh bông và đánh chậm trong 4-7 p cho đến khi kẹo lại và thấy nặng tay là được

Trộn các loại hạt khô vào cho đều, đổ ra khuôn có lót giấy gạo

Dàn đều khuôn, rắc hạt lên mặt nếu muốn đẹp, đặt thêm 1 tấm giấy gạo lên mặt và dùng cây cán cho bằng mặt.

Để nguội hoàn toàn trong 5h lấy ra cắt miếng vừa ăn và gói lại