Thịt bò thái mỏng, ướp cùng tỏi băm, muối, tiêu khoảng 30-60’ mới ngon. Phải có dầu mè mới ngon

Cà tím thái theo sở thích (tròn hoặc dọc) ngâm nước muối rồi rửa, lại ngâm lần 2. Rửa lại và để ráo

Xào riêng thì bò trong chảo nóng mà không cần thêm dầu mỡ gì cả, xào chín tái thì cho ra đĩa để lấy chảo xào cà, mình cũng không cho thêm dầu mà lợi dụng nước xào bò. Xào cà và nêm các gia vị cho vừa ăn rồi khi cà gần được thì cho thị bò, dầu hàu vào xào tiếp

Tiếp đến cho thêm tiêu xay vào cho thơm nữa là tắt bếp.

Cho hành lá vào và ăn nóng rất ngon. Mình thấy cà của Nhật rất non, không hạt và vỏ rất mềm. Xào cũng chóng chín mềm.