Roscón de reyes - Taste of Spain
Roscón de reyes or rosca de reyes (kings' ring) là món bánh truyền thống của Tây Ban Nha! Họ thường làm bánh vào trước ngày 6/1 hàng năm để tổ chức ngày lễ 3 Wisemen của họ! Bánh rất ngon với vị thơm của vani, hương hoa cam và các loại mứt!
Roscón de reyes - Taste of Spain
Roscón de reyes or rosca de reyes (kings' ring) là món bánh truyền thống của Tây Ban Nha! Họ thường làm bánh vào trước ngày 6/1 hàng năm để tổ chức ngày lễ 3 Wisemen của họ! Bánh rất ngon với vị thơm của vani, hương hoa cam và các loại mứt!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Phần men:
Cho sữa ấm, men, đường, bột vào khuấy đều.
- 2
Để nghỉ 20' cho men nở gấp đôi.
- 3
Phần bột:
Cho bột mỳ, đường, muối vào thố đánh nguyên liệu, thêm phần men vào đánh số nhỏ, thêm sữa tươi, vani, trứng gà, vỏ cam nạo, nước hoa cam vào đánh cho bột tạo Gluten tầm 10'. Thêm từng ít bơ vào đánh cho bột tạo khối mềm, dẻo tầm 10' cho bột mịn màng. Vì nhiều chất lỏng nên bột sẽ loãng. Bạn nên kiềm chế ko thêm bột vì kiểu này làm cho thớ bột dai, mềm.
- 4
Bọc nylon, ủ bột trong 1h cho bột nở gấp đôi.
- 5
Nhẹ nhàng đổ bột ra bàn nhào, áo bột khắp bàn nhào vì bột rất dính.
- 6
Dùng cây lăn bột nhẹ nhàng cán bột thành khối bột hình chữ nhật mỏng rồi rắc đường xung quanh, rải đều đào khô và nam Việt quất lên.
- 7
Cuộn lại rồi cắt đôi theo chiều dọc.
- 8
Dùng tay xoắn lại như bện thừng rồi cuộn tròn lại.
- 9
Cho vào khuôn.
- 10
Phần cuộn thừa cho vào khuôn nhỏ hơn.
- 11
Bật lò 170oC.
Hoà tan lòng đỏ trứng với sữa tươi rồi quét đều lên mặt bánh. Rắc đường, hạnh nhân (nếu có).
- 12
Nướng bánh tầm 40-45' tuỳ lò (mình nướng 30' bánh đã chín với nhiệt >90oC)
- 13
Để bánh nguội dần rồi cắt bánh.
- 14
Thưởng thức với trà nóng!
- 15
Rắc đường bột nếu thích!
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận