Cho 2 muỗng cafe đường vào xoong nóng, có thể thêm một ít đường thốt nốt để có màu đẹp hơn. Cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo đều đến khi chín thì cho khô cá hố đã cắt khúc vào. Cho thêm 1/4 chén nước vào, thêm vài trái ớt xiêm cho thơm, hạn nhỏ lửa.

Kho đến khi cạn nước, thỉnh thoảng đảo đều nồi kho. Cho ra dĩa và dùng với cơm nóng.