Củ cải gọt vỏ, thái chỉ (thái rối thôi đừng thái nhỏ); trứng đập ra âu nhỏ, nêm chút gia vị, đánh tan; hành hoa và mùi thái rối.

Phi hành thơm, cho củ cải vào xào, nêm gia vị, thêm chút nước xào cho mềm. Trút trứng vào đảo cho trứng chín bám vào củ cải. Cho hành mùi, đảo đều rồi tắt bếp.