Xôi hoa đậu
Ngày tết , thường mình làm xôi vò , hay xôi gấc , năm nay , mình chuyển sang làm xôi hoa đậu các bạn ạ !
Xôi hoa đậu
Ngày tết , thường mình làm xôi vò , hay xôi gấc , năm nay , mình chuyển sang làm xôi hoa đậu các bạn ạ !
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Gạo nếp ngâm qua đêm, hoặc không có thời gian thi ngâm với nước ấm 4 giờ cũng được. Đổ gao ra rổ cho ráo nước, trộn 1 muỗng cà phê muối. Bạn trộn luôn dừa nạo vụn vào gạo để hấp. Nước trong nồi sôi, đặt ngăn gạo hấp lên, khi xôi dược 10 phút, thì bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào trộn lên, hấp thêm 5 phút nữa. Bắc xuống bếp, bạn mở nắp cho bốc hơi nguôi bớt
- 2
Cho 200 ml nước cốt dừa, voi 3 muỗng đường, đặt lên bếp đun tan đường, bắc xuống để nước dừa bớt nóng, còn ấm, cho nước cốt lá dứa pha vào cho dừa và lá dứa quyện vào xôi sẽ thơm, béo ngậy thơm. Bạn rưới đều lên xôi, trộn đều nhẹ tay, cho thêm dừa bào sợi vào trộn đều xong đặt ngăn xôi lên hấp thêm tiếp khoảng 10 phút nữa là được. Đem ra ngoài đóng khuôn xôi, mình cho xôi vào ém nửa, cho nhân đậu xanh sên vào giàn đều, rắc thêm mè rang, rồi cho xôi tiếp phần trên, rồi ép khuôn ra
- 3
Cách làm đậu hoa va nhân xôi với đậu xanh : đậu xanh vo sạch để được lâu, ngâm cho hơi nở, cho lên bếp nấu nhừ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với nước, xong đem ra rây cho nhuyễn đều, đổ vào chảo chống dính, với 50 ml dầu ăn, 100 gr đường, đảo đều, sên đều với lửa nhỏ như sên nhân bánh trung thu. Sên cho bột đậu xanh đặc, dùng spatule vén gọn, tạo được thành chóp nhẹ, đừng để đậu xanh cứng, cũng không chảy nhão xuống là được rồi.
- 4
Đem xuống, chia làm 3 phần : phần làm nhân xôi ép khuôn, còn 2 phần còn lai cho thêm 60 gr bơ để bắt hoa lá được bóng đẹp. Chia phần nay làm hai, phần để bắt hoa, phần làm lá, bạn pha màu thực phẩm khi bột còn nóng, trộn đều màu rồi bắt hoa lá trang trí trên xôi
- 5
1 kg gạo mình làm được 4 khuôn xôi hoa để cúng ngày tết
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận