Cho sữa tươi vào nồi, cho bơ vào đun chảy.

Trứng chỉ lấy lòng đỏ cho vào bát tô. Cho đường, cho bột mỳ vào trộn đều cho đường gần tan thì đổ hỗn hợp sữa vào ngoáy đều.

Bắc 1 nồi lên bếp đổ hỗn hợp vào nồi qua rây lọc bỏ lợn cợn. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn chín là được. Nếu thấy đặc quá thì cho thêm chút sữa tươi.

Chờ nguội cho hộp để tủ lạnh. Nhân thơm béo ngậy (đảm bảo ngon hơn nhân bánh bán ngoài hàng)
Lưu ý: -  để dùng làm nhân bánh dạng nướng hay hấp thì để lỏng 1 chút. Còn dùng phết bánh nhân doremon hay bánh mỳ thì nhân hơi đặc sánh hơn.
Có thể cho vani hoặc không.
Cho thêm 1 viên phomai bò cười tùy thích.