Bước một bạn cho khoai tây vào nước muối ngâm khoảng 30 phút - 1 tiếng. Làm như vậy thì nhựa trong khoai tây sẽ được lọc sạch và khoai tây sẽ mặn mặn rất ngon.

Bạn vớt khoai tây ra và để ráo, sau đó thì để dầu vào nồi, đợi dầu sôi rồi bỏ khoai tây vào chiên. Khi khoai tây chín thì vớt ra, đợi khoảng 5 phút sau đó bạn sẽ lại thả khoai tây vào chiên với lửa nhỏ. Đợi khi khoai có màu vàng nâu và giòn thì vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc khăn giấy hoặc giấy A4. Chiên khoai 2 lần sẽ làm cho khoai ngon hơn, vì bên trong chín đều mà ngoài lại giòn giòn rất ngon.

Lưu ý: Lót giấy ở phần đĩa là để hút đi phần dầu còn đọng trong khoai, nếu không thì dầu sẽ thấm vào khoai và làm nó bị ỉu và không được giòn nữa, khi ăn cũng rất dầu mỡ.