Cơm rượu nếp !
Mỗi lần tôi làm món cơm rượu nếp là tôi nhớ đến bà ngoại , khi nhà có tiệc là bà chuẩn bị món này rất là kỷ , bà cho nếp ra cái mẹt để lựa nếp vì bà sợ trong nếp lẵn gạo . Khi nếp nấu xong thì bà lấy đầu của một sợi lạc gói bánh dít tí men cho vào giữa miếng nếp rồi vo tròn làm như vây cho viên cơm rượu được trắng hơn , bà nói nếu muốn ăn chén cơm rươu ngon thì không nên lười dẫu bà có đi xa tôi luôn nhớ những loeif chỉ dạy của bà . Thời đại công nghiệp tôi có làm khác bà để cho nhanh hơn nhưng liều lượng cũng phải chính xác và cucng phải chọn nếu ngon
Cơm rượu nếp !
Mỗi lần tôi làm món cơm rượu nếp là tôi nhớ đến bà ngoại , khi nhà có tiệc là bà chuẩn bị món này rất là kỷ , bà cho nếp ra cái mẹt để lựa nếp vì bà sợ trong nếp lẵn gạo . Khi nếp nấu xong thì bà lấy đầu của một sợi lạc gói bánh dít tí men cho vào giữa miếng nếp rồi vo tròn làm như vây cho viên cơm rượu được trắng hơn , bà nói nếu muốn ăn chén cơm rươu ngon thì không nên lười dẫu bà có đi xa tôi luôn nhớ những loeif chỉ dạy của bà . Thời đại công nghiệp tôi có làm khác bà để cho nhanh hơn nhưng liều lượng cũng phải chính xác và cucng phải chọn nếu ngon
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nếu vo sạch , nấu như nấu cơm cho ít nước nấu cơm một tí
Nếp chín xới ra cái mâm rải mỏng ra cho nguội
Men giã nhuyễn rây 1/2 cho đều lật mắt lại rây phần còn lại
Nấu nước sôi để hơi ấm cho muối vào quậy đều có độ hơi mặn và phần men lớn còn trên rây
(Nước này là để xoa tay vò cơm rượu )
Cơm nếu vò viên cỡ trái nhãn là vừa nhất , còn lớn nhỏ tuỳ mỗi người
Khi vò nhớ xoa tay bằng nước muối cho khỏi dính và cũng tạo cho cơm rượu mềm không khô , nước muối còn lại rưới đều vào vật dụng đựng cơm rượu
Sắp viên cơm rượu vô thố hoặc hũ hay ly nhỏ, đậy nắp lại thật kín . Chừng ba hoặc bốn ngày là ăn được rồi cơm rượu ngọt và có nhiều nước ( Nếu ở xứ lạnh thì ta cho vào oven cho ấm ủ cũng ba bốn ngày là có ăn rồi )
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (8)