Chiên sơ cá thu, cắt củ hành tây thành khối nhỏ. Cho củ hình vào xào thơm. Cho cà chua cắt khối nhỏ vào. Đảo đều. Cho sốt cà chua vào cùng 1/3 chén nước ấm. Cho cá vào rim.

Cà rốt cắt nhỏ. Luộc chín.

Dưa lưa cắt lát mỏng. Cho vò ngăn mát 15 phút.

Gà luộc chín. Xé sợi.

Trộn gà sợi, cà rốt và dưa leo vào tô nhỏ. Cho một ít nước sốt rim cá vào. Trộn đều.

Cho ra đĩa. Cho phần cá thu rim lên trên.