Gà rửa sạch để ráo, ướp với gia vị ghi ở trên đều cả trong và ngoài. Trước 2 tiếng cho thấm gia vị, hoặc ướp qua đêm để trong tủ lạnh .

Bật lò 180 độC ! Cho gà vào nướng 30 phút xong pha mật ong với chút rượu vang đổ quyết đều lên phần da và nướng ở nhiệt độ 200 độC cho đến khi thấy da gà có màu vàng nâu đẹp .

Gạo nếp vo sạch ngâm nước ấm cho nở rồi đổ ra rổ rửa lại sạch để ráo, trộn 1 muỗng cafe muối rồi hấp, cho bó lá dứa vào hấp cùng cho xôi có mùa thơm của lá dứa .
Hoặc có thể nấu bằng nồi cơm lượng nước ít hơn gạo thường, lúc nấu cũng cho chút muối và lá dứa vào nấu chung . Nếu muốn màu đẹp cho thêm bột nghệ vào cho màu xôi vàng đẹp hơn.

Các bạn có thể mua gà đã nướng sẵn về bó xôi xong chiên , hoặc làm bằng cánh gà , đùi gà ướp xong chiên rồi bó xôi như trên, rồi chien giòn cho nhanh và tích kiệm thời gian.