Đổ nước vào cốc, đo được lượng nước (kiwi+chanh leo) là 150ml* 4cốc là 600ml. Phần sữa cũng là 150ml *4 =600ml. Từ đó bạn tự tính lượng nước của cốc nhà bạn. Tỷ lệ panna cotta là 1/2 sữa tươi, 1/2 kem tươi và cứ 1l chất lỏng là 25g gelentine. Kem tươi cho vào để có vị thơm, ngon, tan chảy trên đầu lưỡi! Tuy nhiên nếu sợ béo quá bạn có thể thay bằng sữa tươi nguyên kem cũng ok!

Cắt đôi chanh leo, lấy ruột rồi cho vào nồi đun cùng 50ml. Khi nồi nóng, nước bay hơi thì tắt bếp. Cho ra rây, lọc lấy đúng 240ml nước cốt.

Hoà gelantine với nước lọc. Để 10’ cho nở.

Cho đường vào nước chanh leo, khuấy tan. Nếm thử và chỉnh độ ngọt tuỳ ý. Cho lên bếp đun hỗn hợp nóng thì đổ gelantine vào khuấy đều. Tắt bếp, rồi thêm phần kiwi vào trộn đều. Để nguội hoàn toàn. Muốn nhanh nguội thì cho khay đá bên dưới nồi.

Rót hỗn hợp ra cốc, bên dưới lót cái bát miệng bé hơn cốc. Để vào tủ lạnh tầm 3h cho đông lại.

Trong khi chờ panna cotta đông thì hòa gelantine với nước lọc. Để 10’ cho nở.

Hoà đường với sữa, khuấy đều. Đun cho nóng sữa rồi cho gelantine vào khuấy cho tan. Tắt bếp rồi cho kem tươi, vani vào khuấy hoà quyện.

Để nguội hoàn toàn rồi rót sữa lên trên lớp kiwi.

Bịt nylon lên mặt cốc và để vào ngăn mát 3h cho đông lại.

Cắt kiwi thành viên hạt lựu. Rắc lên trên miệng cốc rồi thưởng thức!

Bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. (phần hoa quả cắt hạt lựu khi ăn mới rắc lên. Ko nên để qua đêm vì nước hoa quả đọng lại sẽ bị hỏng phần panna cotta)