Cho bột mì, men nở, 20g bơ đun chảy (10g bơ giữ lại để phết mặt bánh) muối, đường trộn đều, tạo lỗ ở giữa rồi cho sữa tươi vào trộn đều

Bật máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp nhất cho thành khối rồi cao dần, nhồi bột khoảng 10p đến khi bột mịn. Bánh ăn ngon hay không 90% do bột nhào có mịn hay không

Cho dầu ăn đều vào bát, lăn bột đều dầu ăn rồi ủ (như vậy bột sẽ không bị khô khi ủ). Mình ủ bằng màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 1 tiếng. Khi ấn 2 ngón tay vào bột không bị hồi trở lại là ủ đã đạt.

Trong lúc ủ bột ta làm nhân dừa. Dừa nạo sợi sau đó rửa đến khi nước trắng, ngâm với đường đến khi dừa trong

Dừa khoảng nửa tiếng là trong ta cho lên chảo chống dính sên, sên đến khi nước đường rút gần hết thì pha bột năng với xíu nước đổ vào tạo hỗn hợp hơi sệt là được. Khi nguội khô là vừa

Nhân dừa đạt yêu cầu

Ủ xong bột thì ta tạo hình bánh. Chia bột ra làm 8 phần bằng nhau

Khay lót sẵn giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng

Viên bột thành viên tròn rồi cán. Cho dừa vào giữa rồi kéo 2 bên lại. Sau đó lại tiếp tục kéo 2 đầu vào

Như này

Xung quanh khay nhớ quết dầu ăn để chống dính

Bật nóng lò 10p ở nhiệt độ 180 độ. Rồi cho bánh vào. Xịt nước ở khoảng không để bánh không bị khô. Nướng 20p ở nhiệt độ 180 độ

Thưởng thức thôi yumi

Bánh không cho vào khuôn